Nişastanın yapısında ne bulunur? Nişasta granülleri esas olarak amiloz ve amilopektin gibi glikoz polimerlerinden oluşur, ancak az miktarda fosfat ve lipit de içerir. Nişastanın içinde ne var? Kimyasal olarak (CAS kayıt numarası: 9005-25-8), nişasta amiloz ve amilopektin adı verilen iki polimerik karbonhidratın (polisakkarit) birleşimidir. Amiloz, alfa-1,4 bağlarıyla uçtan uca bağlanmış glikoz monomer ünitelerinden oluşur. Nişastanın yapısında hangi elementler bulunur? Birçok şeker molekülü birbirine bağlandığında bir polisakkarit oluşur. Bu nedenle nişasta bir polisakkarittir. Özellikle nişasta, glikoz şekerinden oluşur. Glikoz, karbon (C), hidrojen (H) ve oksijenden (O) oluşan bir şeker molekülüdür ve temel kimyasal formülü C6H12O6’dır. Birçok şeker molekülü birbirine bağlandığında bir…
Yorum Bırak